Cupcakology

คัพเค้กช็อกโกแลตและสตรอว์เบอร์รี่ Chocolate & Strawberry Cupcake

พลพรรคนักปรุง 2 กุมภาพันธ์ 2018
กดติดตาม หรือ subscribe YOUTUBE ช่อง PHOLFOODMAFIA
รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
Facebook: PHOLFOODMAFIA – พลพรรคนักปรุง
IG: PHOLFOODMAFIA

คัพเค้กช็อกโกแลตและสตรอว์เบอร์รี่
Chocolate & Strawberry Cupcake
ช็อกโกแลตกับสตรอว์เบอร์รี สองรสชาติที่จับคู่กันมาในรูปแบบของคัพเค้ก เนื้อช็อกโกแลตสอดไส้ด้วยแยมสตรอว์เบอร์รี ตกแต่งด้วยฟรอสติงบัตเตอร์ครีมรสสตรอว์เบอร์รี และสตรอว์เบอร์รี่สดๆ ชุบช็อกโกแลต

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 150 กรัม
• ผงโกโก้ 60 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เบกกิงโซดา ½ ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา
• เนย 120 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 110 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
• นมสด 125 มิลลิลิตร
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
• แยมสตรอว์เบอร์รี สำหรับเสิร์ฟ

ฟรอสติงสตรอว์เบอร์รี
• เนย 240 กรัม
• น้ำตาลไอซิง 350 กรัม
• แยมสตรอว์เบอร์รี 100 กรัม
• กลิ่นสตรอว์เบอร์รี 1 ช้อนชา
• สีชมพู 1 หยด

สตรอว์เบอร์รีชุบช็อกโกแลต
• สตรอว์เบอร์รี 12 ผล
• ดาร์กช็อกโกแลตคอมพาวด์ 100 กรัม
• ช็อกโกแลตไรซ์ 3 ช้อนโต๊ะ

1. เปิดเตาอบ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน เตรียมถาดอบมัฟฟิน รองด้วยถ้วยกระดาษ
2. เตรียมส่วนผสมคัพเค้ก โดยร่อนแป้ง โกโก้ เบกกิงโซดา ผงฟู และเกลือ พักไว้
3. ตีเนยให้นุ่ม ใส่น้ำตาลทั้งสองชนิด ตีให้เข้ากัน ใส่กลิ่นวานิลลา ตามด้วยไข่ไก่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันดี
4. ใส่ส่วนผสมของแห้งลงไปครึ่งหนึ่ง ตีให้เข้ากัน ตามด้วยนม และครีมเปรี้ยวตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่ของแห้งส่วนที่เหลือ ผสมให้เข้ากันดี
5. ตักส่วนผสมใส่พิมพ์ ประมาณ ¾ ของพิมพ์ นำเข้าอบให้สุกดีประมาณ 25 นาที พักให้เย็นลง เจาะเนื้อคัพเค้กตรงกลางออกเล็กน้อย สอดไส้แยมลงไป
6. ระหว่างอบคัพเค้ก ให้ละลายช็อกโกแลตคอมพาวด์ นำสตรอว์เบอร์รีลงไปชุบประมาณครึ่งผล โรยด้วยช็อกโกแลตไรซ์เล็กน้อย พักบนกระดาษไขให้เย็นลง
7. ทำฟรอสติง บดแยมสตรอว์เบอร์รีผ่านกระชอนให้เนียนดี ตีเนยให้นุ่มดีด้วยหัวตีใบพาย ใส่น้ำตาลไอซิงที่ร่อนแล้วลงไป ตีให้เข้ากัน ตามด้วยแยมและกลิ่นสตรอว์​เบอร์รี นำส่วนผสมใส่ถุงบีบ บีบลงบนคัพเค้กให้สวยงาม ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีชุบช็อกโกแลต

เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 2 กุมภาพันธ์ 2018

สุดยอดมันฝรั่งทอด The Ultimate Fries

หน่อไม้ฝรั่งรับอรุณและไข่ดาวน้ำทอด
Breakfast Asparagus with Crispy Eggs

น้ำตกไข่ต้มมะกอกดำ
Black Olive and Duck Egg Nahm Tok

คัพเค้กช็อกโกแลตและสตรอว์เบอร์รี่
Chocolate & Strawberry Cupcake

3 comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *